查看完整版本: 白萝卜炖牛腩

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
!E6c,b*p9D 调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 j^p D*M8p'f,c%t8D

'T?`-EAO 做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 H&H*M8F1j!FS$u
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
o c X*i1LVZ6OI 3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 K rh2R0vv
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） C3c2}q+g-Qh-~Fl

\6@auN!] 建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
0B MI+r+y1a3Y%n`~5L 如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。