查看完整版本: 咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

[size=5][color=Red]      骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会，至于小孩子们，满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食，大棒骨，羊蝎子又体积太大不便把握，鸡翅膀应运而生，成为最佳儿童食品，尤以翅中为最，保留了口口见肉的爽快，还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练，算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧！
#I%A9wXz ^6w
Y~
1Zskf$P }"zB.t 　　不过，在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后，北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的，也算一次集体的口舌休整，咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊！[/color][/size]
%i4]Tn2@9i)sg
ck P Q4FA?T t!] 〖咖喱蒜香烤翅〗
s)`xT2`*aA
2L:z
Ek@]'U3W ★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个
i;vlpD4E4b9Nz
#s.LA!k E"q*Ls 配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块
-`#mE|`
~#b/X,U'TLE{LFB8{g ★制作过程：
(nCSad7F1]*pj!j(Z
&Z+Qo
i| 1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；]NS"{N&m`/\&yA

*A qV$yG 2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；
;Ai/[rG(YyU1D
2e}`j| vx-t+Q 3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；I1A'k,In!u

uZ\^/X~{ 4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。gVR
H+f'o4j

0IK1^5tq#Xp [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081123/a8f7facc24b694f0767dfac05b157514.jpg[/img]K _'C2],U@W6F-~k0O

%K1~_e(Z{TA [size=5][color=Red]PS：
@1T}$b#h DN"F
2[4b.pD@~-H;wK'A 1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；&TRnfC+ch#q;y
$JY3d+[I^gT
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。
#X
O
g,Lexpb n7{+~7_
]T(a
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；0A~6H~`g}by

tiecP#g:KS a 4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。[/color][/size]`"xJ@4Q

$K7n1C1Q0F [[i] 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-24 18:38 编辑 [/i]]