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美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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9r)Do \u;Gm!P     材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)Ylc2]l)Jxu
　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
{:V F(FX(d)w'N 　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。[/color][/size][/font]
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Vd&b [font=宋体][size=4][color=blue]2 三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。[/color][/size][/font]
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2Fz%hr4~%t,e [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d4a0e.jpg[/img] Ib/cHO4l1z9c(Z

-C nBZeIjHr [font=宋体][size=4][color=blue]3 用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。[/color][/size][/font]^p:M/d@
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I0lw(@Y[W(?IS| [font=宋体][size=4][color=blue]4 用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。[/color][/size][/font] &@+X)SV4A%K0}
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Qfs+WM$o [font=宋体][size=4][color=blue]5 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。[/color][/size][/font]
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uqxKq V!F2H'fD z [font=宋体][size=4][color=blue]6 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]8 取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。[/color][/size][/font]
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_e4Sl/^,a5p [font=宋体][size=4][color=blue]3LP&Bq$Hc*x)s
厨神贴士#j^;os3r~/| ]

] o$n}@T+dur 　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
1b5R+eAw,vP5n 　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
EL7@li8A!|(c 　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
T gc-j)ZzY#T 　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。%qTKf1c*a!IP
　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。_C_ ~/a)t6k#s
　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。to?s!F5G0` XJ
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

盐焗鸡好东西 不过为了健康还是用精盐把 虽说贵了点 总比吃苦卤强吧

这个，感觉这个美女的手不好看，不知道菜怎么样

瓦煲使用一次就丢弃?是不是太可惜了点.难道就不能下次用吗?

盐局鸡一定要用海燕吗？我们这里没有卖的！但是谢谢你方法，收藏！

海盐我们这没有，看样子很好吃，做法看来也不难。

不错,看得我口水都流出来了,回家自己烧一下试试

盐焗鸡！！很怀念的说，在家经常吃，看图还真流口水了

会做菜的美女，很难得啊，不过，瓦罐为什么用一次就扔掉呢？

包鸡用的纸，能用餐饮用的锡箔替代吗，感觉锡箔比较卫生。

很想学来做，可惜我住在中部不靠海，所以材料都买不到。