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风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]
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v5i8LSf,}S 材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量Jb/lr4jF.u]
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做法：
d Q`(t%`ab 1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
I2{:?2GqUtR 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面 s}kB&CNz
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 *Bl FDX{S%h
4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   
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贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]{'E W ] M

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"~8w KIBt 以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]
sH+Aqv q2} A. 买来的鸡腿
;f#q[mW B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香 rJ4Mo.V)I7r f_!^g
C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐
1v VzsMCK D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
&L6B1fa;UD0^ E. 挂到通风无阳光处风干7-10天
2U,A5zg] E-| F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。