查看完整版本: 醉蹄冻

醉蹄冻

材料 ： 猪蹄尖，浸醉虾汤汁，食用明胶，香醋，虾油。
#~`c]:[A8`
4F4c+[_.@ 做法 ： 猪蹄尖刮洗干净，烫飞水后冲洗干净沥干，放进锅里加清水，料酒，卤包，葱，姜，桂叶烧煮90分钟，取出剔骨，将筋/肉/皮切细条状，放进方形塑胶盒里； 将浸醉虾汤汁里的人参须/红枣一并切细，架葱花拌进盒里； 食用明胶两片置碗里，浸醉虾汤汁加热后淋进碗里，搅拌至明胶完全溶化，倒入装猪蹄筋/肉/皮的盒里，放进冰箱隔夜即可，食用时蘸香醋/虾油 Q?P a py.\
.O0\p_Ne_
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214523029_640.jpg[/img],| Dy6v2B$t%Z!h

)uSuZM$R%w~,[@ 基本材料 O&D"M2x _

H[/Q"[ l [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214614025_640.jpg[/img]
Y"W;s;{Hf)~d
8[G? s:DQt&[&^&D/y,]u “醉立方”+v7` ~8cYT(S

3Y9Mxf6H f#r [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214657027_640.jpg[/img]
yd)FnrkR5X W3Bw (M!ao T~)|c"[5H
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214710052_640.jpg[/img],n%N)~-BU#@3y
*h$\K.U)^3av
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214726020_640.jpg[/img]
-I_[t{$F\ X)o,rg%J$I-OM
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214747089_640.jpg[/img]Z6g#nEB(X r Bx)r

D)l4J:ov0j J [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214804035_640.jpg[/img]b^/{.a0v$mN ebT

)Xj1SY8[q] [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214815076_640.jpg[/img]

本人比较懒，不过看起来有点像我以前吃的肉皮冻

光看图就流口水了，楼主的介绍蛮祥细哦，我认为很好操作。

这应该和肉皮冻差不多,不知道味道是不是一样呢?

本菜品官起色、形都不错，至于味么只有品了才知道，感谢楼主提供

看得到,吃不到,真是可惜啊,没天理啊啊/.

说实话大家看看就可以了，这东西很难做的。看这图片就知道LZ是从其他网站弄来的吧。这东西只适合饭馆里做的

看起来太有食欲了,不过个人认为不放明胶更好