yyyy680 2008-10-11 10:54
秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]
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“藕遇”好时间\ Z7v I:X qS
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荷莲一身宝，秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜，但不得不提醒的是，桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。
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蜜汁桂花藕
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材料：莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。@ @1[KS*C"q
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第一步
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1 把莲藕去皮洗净，然后切出一部分，把生糯米酿进藕的小洞中。o3x@5C P U`l2N{,a
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第二步
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2 待糯米填满藕洞后，再把切出来的藕头装回去。
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第三步W9?O(] b/^
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3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间，再以汤匙拍打，使之完全固定好。
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第四步+H U;u
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4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅，用文火煲1~2小时，煲到糖水起胶为宜。 mip^+v1p
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5 把煲好的藕拿出来切片，然后放凉备食(热食也可)。,|N'ZdC g
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第六步S$vuq9X LT~%q
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DIY TIPS
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花费：材料大概需要花10元左右，制作过程需耗时2小时左右。)j@4}%\"C'N:F
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购买事宜：秋季正是桂花盛开之时，新鲜的干桂花色泽鲜黄，香气沁人心脾；而晚秋也是食藕的最佳季节；做桂花藕需要买藕身较长的莲藕；糯米则建议选择泰国糯米，米粒比较修长，煮起来更黏滑，也更香一些。 K*\C?z`4JO0]4h
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小技巧：桂花下锅煮之前，要像泡茶那样，先泡一趟热水，然后把水滤掉再用。[/size]
cyak001 2008-10-11 17:05
喜欢的不得了
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其实在春天吃也是很好的[T$@6Y G oY
对身体有很大的帮助
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