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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
:oLA*F,x"[y^v4u(J 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
Pk2R'S2J*\q)I 　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
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　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 +Y0ws6yxFA#g

{!cg/jn!M$j sN 卤蛋
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【材料】
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JoLQ;P5V7x&c$Q 鸡蛋10个 ([9hHNDY4o

_F~]E)o t 调味料
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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6o1@)H#jrI E 【作法】 4p1Vr;Wr,E^9J

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TbE$Xt 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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PNr?^-H 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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r)@M6mDa 【制作小秘诀】 o8n)u0X-[5??,MMIi

6w:s*[%t^ohHu 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 5rr`]ZU
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。