查看完整版本: [转贴]酱味扒茄子

[转贴]酱味扒茄子

很多人都不爱茄子，小时候我也不爱吃，不过是凉拌红烧。后来长大了，走了一些地方，才觉得世上没有难吃的东西，只在于会不会弄。 在广东学会烧咸鱼鸡粒茄子煲，在四川学会鱼香茄子，肉末茄子，在河南吃过大圆茄子红烧鸡，从没想过一烧就烂的茄子会有这样的做法。
5X@
H0["t };C'M;qKQ
　　今天试着做了一道菜，扒烧茄子，味道一流，光泽油亮，酱香味浓，操作方便，不妨一试。|#b"@h~2r5Q iT}B
V7b/AX*\
hq]x
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287536.jpg[/img]7@.R#ZA!d&]
        茄子切蓑衣刀（切下三分之一，不切断，切两面），下油锅炸，尖椒去蒂去籽剖开，炸2－4分钟至变色捞出。p1A,p0{rpr~5Ml
3v0{sTzo+Te!Hs
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287537.jpg[/img]
%A,EKU+rc)}[6}B         炸好后的茄子尖椒
KDH#SY
~Y 4ZSNL`o [j@
)b#OW L yL}
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287539.jpg[/img]9{_W#k.z"y QT
        锅内留少许底油，爆香蒜茸，加水煮开，放生抽，糖，盐，调好味
} uC)o6v#Q3R}
5?pSF8^i +NI5l+z%UojUP
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287540.jpg[/img]8V!E'D9P,k
        放茄子和尖椒，烧至汁水收干
h&g~cjD i;c w4s b |8a:VI3v:Iy5f!n
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287556.jpg[/img]
X1qR
P\.O"[-Oq         光泽油亮，酱香味浓的扒烧茄子