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教大家几个鸡翅的做法

简易锔中翅： (三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~) /^-x{} s
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材料: gswI{%`Z
鸡中翅6个,姜片蒜片若干 "]1pb%sZs3@
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调料:
k^YaWi8m%B.s 酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量
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!| n&y3o5L I!}_ 献汁:
~}%_"_}4[-g6b 酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水 *od d&f1I]PQz:O
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做法:
&S@+M5X4T 1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)
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jN 2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久 7v"o-DL0@4~
3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次 8O*Q os @Jjf0R$A
4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟 4? |{*i3Zt~{w
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菠萝鸡翅：
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2fN0r;Uav9Og 原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 "L(T%J1{pqm+m(Z

8gc&J@3pk:{g 做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。 0G"h2l3s Y
菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。 mF ]Kt[&J~6o|
原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。
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开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。
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炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。 到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。 2af2K!F&M5uv
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注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。
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蚝油鸡翅u\/U~p2o?
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原料：*^-CA hFjs#p}\
鸡翅中段500克 青菜250克 葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克 水200克，油300克
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作法：
.c{#n[AZ 1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出 J%Gx(hm?q
2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠 c
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3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 b6FS"Y[$RU+t
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这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。__;[s]6dp/~m

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香菇蒸鸡翅 0Q#cbc!_M!o U:tG X
　　
H^1VF%b R'I 　　我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的：
3y_!t7Q%pG.t&E){ 　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
h*Ab0^+^4UG.iB2d3x,S 　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸1RWg;C&e;ev z
　　熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
xb"]9l*FX~+Zkm 　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 e4Ao.eY5{2hv5c
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　　三杯鸡
`~3TV\;^D6]i0P 　　
Rt*io/Po b 　　主料：鸡翅
p3QM!Xi C 　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡E+V!KM
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　　翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
(T(i[^pY$L\1qp-z 　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
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oXBP4nfxSc 　　可乐鸡翅的做法[
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　　 首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开， _j,JtT
　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
EWC(q6c$m`8]9~ |X 　　 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，C&CjJd yE
　　注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， FEJQg
　　 第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单
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g7Vy4|$A(|:BU%| 　　可乐鸡翅的作法X T7Q%D rUQ,x1[
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　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
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　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

~ y|!ux1Rr H t 　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
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　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; yRx!fy
　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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　　烤鸡翅 :XT,C*Q#bS'DS8Q+I~
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　　这是最简单又糊弄肚皮的东西。
^_,Ux6f/t 　　（1） _n3u&N.jQ0B.L
　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
k\;t$|b9~ECoy 　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
3oLU$Qt 　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。 yd,?P6X
　　 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，?
x4lrrm3g` 　　 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 HW7L~W`;CH
　　鸡的烤法大同小异。 4Nm
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　　（2）
1] K)`Wd,^w E 　　主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
'D/Sf2bv 　　辅料 蜂蜜1大匙 4r {(fAPOi
　　调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
5c,fM%TH*I 　　据自己口味调制） QK{uH2N U(wb
　　做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
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M-cow/c^ 　　2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
f+K5]c%|VB 　　3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
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L,H 　　（3）
*Z Q+|1v&YF] 　　
]Aqd!H K 　　土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。
/XJ8R ~_-r/\ 　　将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
)ly*YS1C 　　放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， V3{k.nCH+E4E
　　最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！ hs)r2[u Gs
　　
e6iR'R`C 　　（4）
:fDP n8F,mS6H 　　
cbe.r1Y 　　配料比例大致是这样的：
}(ZLg`siV 　　我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味； z3z2b3g qff{4V
　　糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。 所
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m 　　以自己酌情处理吧， 我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度）， 就这样也
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　　耗费了我小半瓶酱油了，最好用老抽。 我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你

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SG;Ix3z"e 　　有更大的盆，平铺一层是最好的了。 至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多
.x[8i1uXe-kF!kn$b 　　少。 大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的

m1j~'giF{ 　　东西，我都是感觉着撒盐，很少有咸淡不合适的时候。:) 5GE!sg
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　　因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。 ? M
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　　（5）8bOk%|3T3`
　　
%d z!s*W;E]*M Ug$` 　　 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再
];DN5gs([]/R 　　烤。烤的时候我用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
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@}0M qX/g\f 　　（6） gQ/D)])ts6r
　　首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。 &d}3{e^R9K
　　
|D4nUYiE 　　红烧鸡翅 ([(F5A7D*P9B3e
　　
A.J f.`0j(`6pp\ 　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) dN` wg*Bz#hqx
　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
C-\ o\ H4p}n\EC 　　3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用
AM8@T:H!n 　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为-gF2vC
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　　准). V$F
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　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. :pemG0w/m*c#i
　　
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u1o1[ cS+K 　　
.^!PKx0R!B 　　 腐乳鸡翅 )h3Dh-a"A,]R4y;P$e
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?6F3RL;G_(`5B.t 　　 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过$T5p&R@L a
　　早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味
&s[)KZb!Ty 　　 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 4e-B3_&] o{
　　 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 /p(TdPoU [8mgY
　　 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 k6TD2C{0p5Tz6f
　　 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
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S5g(\g 　　 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，L1Nb5c(Y1Y;jM
　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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bT)Gt(~;V2M4{ 　　番茄酱鸡翅
1t2?b"@P|y*l 　　 1?2_H!lW$X{
　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 2}8v,rH&dk
　　做法简单：
U(P"A3JKs,W,S9|h
C 　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
|7V9i7nQ0W4{ rwp 　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较
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　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
+sG8FIN4c W w 　　 不用放盐的啊，切记。

如果配上图就更好了，更具体，更形象，不过还是要多感谢