奔月日嫦娥 2006-7-30 02:15
西施鲜贝
[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060417.jpg[/img]
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原料:I.@hvmw
鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许
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辅料:
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盐1茶匙、淀粉1茶匙
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做法:
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①枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片,先汆烫过捞出冲凉,沥干。
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②蛋白打匀,拌入鲜乳及调味料,再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
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③锅内加入2大匙油,将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结,即可盛出。` G"lBe1Pv
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Tips:"_;~\;B9~FV
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炒这道菜动作要快、火要大,一炒匀即盛出,炒太久会焦锅,容易有黑点。PC(l L!CJ.M
这道菜要趁热吃,冷了容易出水,口感较差。