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绿波猪血汤

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原料：Q(j @T5s
菠菜3棵，猪血100克。
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&I n&?@T0Y 辅料：J@7Sv5wd6{
葱段10克，盐、香油各适量。
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做法：q)h$?T&G
1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
sJVF)S F:d b$hM 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。0S7RIz3y|(Q J&p)|E"P
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。[ NO
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YH7T'ir\.b? Tips：&aE y8@o
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。-lf{$X'zMNW
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
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T u7b}o!Ez0H 特色：;^p!U:|&I'fK[Y\
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。