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贵妃牛腩

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材料：TZ$h7i3iT!P'|F*B
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牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。"hjS#Y[DV
调味料：C1p7~+Ehb3}
洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。
8p&SBk&Ln9n 作法：
eZ],t N3`lxe 1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。V*Tb~'q1^e R9L`0P
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。iq&zl#t[t
3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。
dq*j3_q p[$HI$X1`9s 4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
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烹调指南：]s,GiO2\%t M4H
1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。IqO2nK7O"R c
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。