查看完整版本: 鸡肉炒饼的做法

鸡肉炒饼的做法

鸡肉炒饼的制作材料：0P9GUMs
@jnH
主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克O%lok.S
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,{6i HJ"jga%?_1j
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克o(x+J?7J9_#]

X7YZDze)@/q\ 鸡肉炒饼的特色：
|bo O@`@j+bw 色彩美观，清爽脆嫩。
)V-[Slz
V 鸡肉炒饼的做法：
,mi1G#d+SS\sl 1. 将面粉用温水和成软团；] Qv1j4iG
2. 将面团擀成饼；
K.O"HG5@Xe k 3. 把饼放入饼锅内烙熟；]xC']1o f
4.  鸡肉切抹刀片；p$VM[m E(n d a
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；
&m
ZjwC 6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；
}2G&vtX {6Hj 8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；
'u0u(qJ1tBW 9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。
cS8X,S9aW[:H
I~ YF?DLJ o8\ 鸡肉炒饼的制作要诀：
'` L1cq9j(m"s8J 1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；
X5o8Ns V)PMK4L%d%O 2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；
P_o1Wp5A6[ 3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；!w&v!`,ig
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；
l#W8X%M'|H&T;b 5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。.|D3KJ;nln
食物相克X%q-Uf{.k*uElMt
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
r3vbO m(z._%}(u&AgT 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦
3F%}xKz0fl@/v+Y 特讨厌活面/oAw?c)y
不过又喜欢吃饼....真痛苦啊