查看完整版本: 香辣羊蝎子

香辣羊蝎子

[size=7]香辣羊蝎子的做法[/size]~Gh(I*tP-z
'i#Ifv {.dt9l
[size=5][color=DarkGreen]菜系及功效：京菜 [/color]
4A a]-om~3EKyv'N [color=DarkGreen]香辣羊蝎子的制作材料：[/color]
^0iT!U? [1kE_ [color=DarkGreen]主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。[/color][/size]
y^'{4\W
W"F4{v.q tqr [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7943.jpg[/img]F S+@Tj1b4I.d

)H0H?N ngw [size=5][color=DarkGreen]香辣羊蝎子的做法：a_+t#Y;e]U
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。8F"@*b&s2D6F7qf Z/S
%_ k$W3cX Qef1J
2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
Pg0mL.Pa "dCnD]
F
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
8r!s;z"L2UoQ TX }A uk3Jr
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。[/color][/size]
2Q9l
\F\k
/Y|4\7z}"a [size=5][color=DarkGreen]5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
S+fF i_
m,n WY7v9k^*r+R 6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。[/color][/size]
L8@8_$EJd%UP
~*aUg-],_E [[i] 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-14 00:26 编辑 [/i]]

看上去不错，回头我尝试一下
g~
V["[7|
Y 另外请问一下，这个菜需不需要加油？不加蒜瓣么？c)d!Q qc$mGHR7Qm
我比较唠叨。抱歉

看起来好象很简单的样子！回头买根回来试试看！
h [1h%oM 还有草果是什么东西？那里可以买到？不放会不会影响味道？谢谢楼主！

回复3楼

草果 介绍：
j)`7~
G ~bI` pn8O)G 草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。
0g3]'nYsG @ w 草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。