myl5802 2008-9-8 19:08
[伊人私家菜]色诱你一下——红烧肉
[b][size=4][color=blue]一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~ 4u2y
` u7S
jv
K(V7y0n!Xho,I5`e*V
烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~
c*{ `
vN
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
$X;is6ud+r]*L
}BN9D/H9S4K
原料： j9@+Fs0Ko.pT^
*t0SB}5i
xTwq$w ]
带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 H4eRV/D'd
uB%I \a,v sF4l ]C
配料：
_9E7pH4j2f Z$^
.iM F/ks(k
干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 i GwV!j
[/color][/size][/b][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZCkGiQiA.jpg][b][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZCkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/b][/url][size=4][color=blue] .i0ptSgRF tU
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZGkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZGkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] g$n)q?|%X#G:]
[b]1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块[/b]
PC:n v-C
d;E
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZrkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZrkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] q qqj*a@K(t
[b]2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[/b]
^*{#U*W7_){'G/A:P w _
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZRkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZRkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] 1v T8l)y? s.F3`A2u V
[/color][/size][b][size=4][color=blue]3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 "V6Fq)x0m2D
[/color][/size][/b][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZNkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZNkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
MF,I"_]0Y1O9uE
g)T
[b]4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。[/b] 0i0pCJe'A Oot
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZjkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZjkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] %fPz(dV.p8u(q%Fo*t
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZkkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZkkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
"TR G+^ i j#kNXt7U
[b]5、倒入肉，使之均匀上色。 [/b]d#q.qsA5m
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZgkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZgkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
gvE)qgk
M!w
[b]6、加入配料。[/b] *oW G*NcC
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZDkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZDkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
l)z/s m1JU
[/color][/size][size=4][color=blue][b]7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
$QHr*|7fl _
[/b][/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZUkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZUkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
-w:X.]-E U S? dGtM6L
[b]8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。[/b]
3n'|Z#]#t
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] r-I~wi8J T
`
[b]肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～[/b]
u;G b-jJD,e]
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eHkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eHkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] fr%|*e)^ T3HT]!X
[b]闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。[/b] H#y V!d`}
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eckGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eckGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
3p
wLav$?&A f
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eZkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eZkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
@he pz#s^[
[b]你喜欢吗？[/b]
FWC-pq}
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ewkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ewkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
d]#\
C\+_6Ub
[/color][/size]
happyhappy111 2008-9-8 19:30
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
thalassa 2008-9-8 19:39
虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵G~ [\``!H3B8P5^'X
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住
lxh525 2008-9-8 19:41
色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃
zhidaoma99 2008-9-8 20:41
不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀
ximen99 2008-9-10 22:10
熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！
ximen99 2008-9-10 22:10
熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！
绿色奇迹 2008-9-11 02:38
这个有点肥了吧！呵呵,吃多了可不太好啊！还是少吃一点好了。
joeylau 2008-9-11 10:24
最喜欢红烧肉了，和楼主的做法基本差不多啦，小火慢炖得时候，那个香气啊。
ice1987 2008-9-11 15:27
这颜色，这油光，真是让人食欲大动啊。自己一定要试试。
524 2008-9-11 16:03
楼主买的五花肉太好了，不知道多少钱一斤？红烧肉的糖色不算太好看。
niexiangwu 2008-9-11 16:19
★★★7色爽,色中色最新网址,色网址,色 ... 百度收录: 35篇 Google收录: 57 项 8,15 当前页1/1 首页| 上页| 下页 | 尾页| 转到第 页 自动加入说明 关键字列表 自动链更新日志 爱情自动链 版权所有 Power by [url]www.aiqing...[/url]
123ccc 2008-9-11 16:35
太美啦 }+F%B2h
S
GW6o
太全啦\ Z{j {
我支持楼主 h O t$PS&_ x:m
感谢楼主的分享
gooog 2008-9-11 16:58
真D不错啊，看的口水都流，一定要尝试一下:excellence
77582580230 2008-9-13 13:48
红烧肉做的不好腻死你，做的好了可是食指大动！毛主席他老人家也最爱这菜，据说补脑！三大战役指不定就有红烧肉的功劳！
在线客服(1)