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干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜V(@[!Bh0o.q
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感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好U7L o-O;j
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青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道
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+}%Du$tn*Td%{ 青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子
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y 可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的-N D1y
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&g9m4G3dqX&f 建议买后者，光清理已经有点点累人了~t+_5B#W2P J5ek)x

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{io 洗干净青豆放一边沥干水份
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woO ?:G/}{u+} 起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子
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O LG I$e(}7n_| 然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~
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q'WxH-g g 考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点:`8OO_*Hn%Z
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l4|8q|Q,B [)`$?3^ 继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~
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接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）z u7Q*F)xS(z
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不要太多，刚没过豆豆们就可以了SF@ ~/dW

:W4\pw1@k6r 我这次放得好像有一丁点儿多了？？
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iu2l-u8R#YbH 大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了 Mp6jFO

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别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈r*zZ.I|YG!L
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锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）cT)Rd-J
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好了，可以出锅了~U;r'okWPk

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下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~
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Vm+gB0fa3K 好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.`(E!c/kHB| a
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[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]  j P;ZP#G `i/N8A{
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[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]

最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了