mxjwxl 2008-9-7 16:22
【干锅香辣鱼】(制作+图片)[8P]
实战干锅香辣鱼
*k1Y!Uq.V`9~h&X5h
今天有空弄点吃吃的，立马去菜场采购。!KlH1B^TKkY*w
看见长江回鱼新鲜不错的，就想弄个干锅香辣鱼吃吃，
_1A$e+K&ve
以前在饭店吃过那个味道牢记在心O,D@\3ft Fru
材料：2.5斤回鱼一条
4V@EV#W;c
1斤莴笋 切条 4.00
-S"j(y6H[j(P_
半斤金针菇 2.50
+C Z _(Jn
半斤藕片 切片 1.007fC:] Gq
半斤油$g(Tw
E+\l n3^A f`
火锅调料1/4包4] QM&kD3?%G
大蒜头，葱，姜片 多备些}3U$S N/kN
制作：1.鱼洗净，切小块（2。5X2。5CM），沥干水分，用生粉拌好，基本看不出水为好b-z#F s.Qe8Na;E3_;]!x
2.油倒在小锅里，把鱼块炸一分钟（5成熟），沥油放盆中备用
\'@sQ;F2qK
3.炸鱼的油两勺放大铁锅加热，放大蒜头，葱，姜片爆香，放火锅调料炒香，放莴笋条快炒一下 TGT6` r/{QE
4.加炸好的鱼炒匀，加料酒，放一碗开水，煮开，调下味道（一般只要放点糖和盐就可以了）
9Z7~2\
t*g s
5.弄点芡汁勾下芡，撒熟芝麻，淋点麻油
I(S
u
J&k:} s x(D
6.弄个电磁炉直接上桌边烧边吃（小火）
n*] ?\ D/z
7.鱼吃掉就加水煮金针菇、藕片
(W'e
Y`.z }v
效果：和饭店吃的差不多，好吃啊
,s+@`2nk!a
扩展：1.一般骨头少的如牛蛙，童子鸡、基尾虾等都可以这样做bB*_ q6r
N
2.鱼太多了，2个人吃两斤以内就可以8M!_|.A,Q
成本便宜，好吃不贵，调料现成的制作成功率高，极度推荐~z%a1a1]4w
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_235af10a327a8c32393a5iiIhIgRwyme.jpg[/img]
\U2E&O(j1B$N
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_864528d4225ccc00f190XzthN7bQlZAX.jpg[/img]
,[W}7f[(yM{
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_462429de3d0a5d3ca5dfTXuiZ9kV5LO1.jpg[/img]
R
z0C
|
a3r C
n
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_683ea3b51962b889bbf3SgNpQrQ6GouH.jpg[/img]
8v
b*Y3O#c&bsd!~
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_668811f5046e04c266b8arY2DXpwYw5N.jpg[/img]6Y;u5e,d }UK
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_0140cd79bb0d1307c420rTqXL4ikSHoE.jpg[/img]8o C*I.a-^E
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_e80a897030d93cf37a65cLivmN3itsJU.jpg[/img] L+Kp]5J
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0803/20080309_70505a817221459ad29c3UOV4Qz0jrgt.jpg[/img]
dadada00 2008-9-8 02:14
步骤介绍的还是很详细的,谢谢楼主,不过问一下,回鱼为何物,在北方有吗?
joeylau 2008-9-8 11:21
干锅香辣系列原来就是这么做出来的啊，用火锅底料是省事的原因的么，可以自己做么？
xihuangan 2008-9-8 15:00
一般的干锅都是不用火锅底料的，正宗的干锅也是没有汤水的，不过楼主的做法倒也很不错．
zhidaoma99 2008-9-8 20:50
照得不错 看了就有食欲 而且方法也简单 很好
在线客服(1)