寒三郎 2008-9-7 11:38
麻辣牡蛎豆腐羹
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这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。
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材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。
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调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。Q2plJ mi9I3ib6l9]
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做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可
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注：高汤没有就清水代替
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