123456boy 2008-9-5 09:30
八珍豆腐[图解]
[font=黑体][size=4][color=Blue]八珍豆腐[图解]"c TA$K8?:f
4[ s-r.O C%Y f%N
主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、香菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜K;R'l ]#av%u
,HRO;H9w
配料：
zM,`'f.V;E
s OnwB c-D'd
eA#B5R e o
葱、姜、蒜末、辣椒
/Q*T"b2R
\7\6[
a ~/{.V(| ~S&a` IQ
调料：*W }X)zh9bEj Tm
agiN VS6gR#B
醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精 、香油、高汤、粉芡
mfIr$]5L O)M9?
w'S ~ Q;G
做法：
B5[I WJJ%{'O nX
l,["D:X\x B4U
[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007-08-26/13a16851-d79c-49ce-a403-5d9fac2d0f4e.jpg[/img]
0LZ2wH v}jO6A
V x&f
$Sc(d wxK[z
1.鲜鱿鱼须清洗干净，用适量的盐涂抹鱿鱼须，几分钟后很容易把鱿鱼须上的
k,i:X G2lj a`
iZ+Dw6F8BP
那层膜剥掉，-^ L3`R7\ K^&Z,c)X-H
#g q&C2ew C5F)Krl"~6p
再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下，
5V9dy E1B#mq6p
"^t}YfmO
2.木耳用水泡发，摘去杂质、清洗干净，胡萝卜去皮、用花刀切成花条 ，葱、姜、蒜切末。F3mj8|9l
8G4F&]fN?(b
3. 香菇、滑子菇用水清洗一下，然后用热水泡发，清洗干净，滑子菇用剪刀把根剪掉。S#\`2F K4_
a_ X
lR)cWP-[*l
4. 把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉，在虾背上开一口，把虾线挑出，放料酒、 v4C'f%_4Y9~U
bTYd1]
胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。
^0^m,X:I"W:e
6^clq@%@:V
5. 鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝，用食盐、料酒、胡椒粉腌一下，再用湿粉芡抓拌一下。
3T_Nuo
L
#kS y l9G
[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007-08-26/01f71356-9ad3-44f7-a554-6301d66d7dee.jpg[/img]2h(ai1h8w,@
!Uqs `#Dx;v I
调料及配料
m$qZ!t"e c-Y5u4`
m)q l3[%y ^6y
M
[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007-08-26/70ad38cc-b792-4996-855a-c635f9766e9d.jpg[/img]6`'s.~,D I2y9m
DS6im4| [$gSz
6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟，捞出控去水,备用
"` T z2uT y+dN x
@V8st2f
7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下，n*h.Q aF&t*Fw g
2] [2Dx} `pO!u w/E
8.出内脂豆腐，放微波炉高火三分钟，取出稍微的改下刀。
4zY+x'ilG$ne
F
I\z
W5Rc
9.取一容器把胡椒粉、盐、味精 、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和，调匀成调味汁；
^YxnU/x
A `+_ G.i`-w/^
10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出，再放腌好的大虾，
5rS'wS.Hg0gyN
-r;y3Xr9J2m'?
翻炒至变红，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉，
}9U[ v2Y4I {-O
j#OV*[!u+nj
v+U
放入碗中调味汁,快速翻炒，勾芡出锅，浇到内脂豆腐上。
+F:?$J y@ ` v7SzU4K
Y?$A M a e
[img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007-08-26/179cc120-a400-44f0-96d3-f4d8d5806b43.jpg[/img][/color][/size][/font]
flyltt 2008-9-5 10:11
天啊，做一个豆腐放那么多的东西啊，太浪费了吧，下次吧，你做一个清水豆腐，肯定味道更好呢，其他的材料，可以做出其他好几样的菜色了
jce1003 2008-9-6 23:42
没有一样的价值比豆腐低 哈哈 不过俺最喜欢吃豆腐 嫩 香
好好爱好好叉 2008-9-7 02:30
```很不错了 有料多 才有难度嘛 ` 吃起来 肯定不错拉
}D2}O
H
` `
在线客服(1)