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简单易学的私家菜＜图＞

[size=4]简单易学的私家菜＜图＞[/size]i!B'AJ#r|FMA0}
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凉拌辣椒茄子
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`7@M3Yf 　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
/l)j7N/E&m 　　做法：
Z\ M.W Tg9`0E? 　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁4U}3^gF"L.M
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
1wtYGru.FOy 　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀^w KZ`(cm~&oe
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
+ZcFQGq*x F [img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_200731513513895918567813_2.jpg[/img]e!skZG_f
麻辣胡豆n b:|.\vS d"pY`
　　原料：鲜蚕豆Po0y9v2S
　　做法：(OI{(S#M"i+JR
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出a$y+\}!h?h{
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。4o8h7b)K0{%d0L
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phM4h+C+bw%D{ 青椒溜肉段
h;QR-mV#@8t{R 　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉+ZS8D!Y@6E o
　　做法：
~YH{L@*qAr 　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
zh1n2r!ENc 　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油 f7z+B9{5Eh
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
sB&x$a#t s 　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会2Wmp2eLq
　　??5、再加肉段翻炒xv-H"i5h
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。 b&Mr
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糖醋桂鱼片[I5|Be
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　　原料：桂鱼、番茄酱
pl gNYP3Ns 　　??g'nJ9P7i
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　　做法：
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hK 　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉9e#_M:t)Wo#m
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片K'Q8L)O5gn
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
,w*T9A)O(c6B's~+Y 　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
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s-pP \nxm 　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
x8cuA]D2k 　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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j4xS!B;Lo$}!p)V 红烧牛肉土豆
tPB-P@.~R4S 　　原料：牛肉、土豆
i']v$K'n dw%[ 　　做法：
Y1V*RQ;@Cs 　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
0y+j9_ K\"qrN 　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右}T'L_D8KX6]!_-m
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块9N,Tz~~m/ZS
　　??4、土豆切成小块
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　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
+H;I$Oq3q T 　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
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　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐4aA'P?0CA+z
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　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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6SwS2V}.n,m:C 荠菜蛋汤!MDhJ/V k7e9s
　　原料：荠菜、鸡蛋
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　　做法：%c,y7si4V*ob+A
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
&ix|rF\;X N 　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出[5x4~[kw{3U:r
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
Zgt5_&G7E 　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
|KH;[4@4S_sP1i5d 　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。