阿亮 2008-9-1 19:26
自己来做酱牛肉
哈哈,进来的肯定是老大远就闻到牛肉香味的啦~~f0\A^|h+r Nw
){+V2V;B]5W
来来来,不要急喷喷香的牛肉稍后上桌~~ Qe:C5LV2e
.N%aZ[.H ^!A
b/I)h
q0w? {S(T x
一大块牛肉~ 我在超市买的黄牛肉
4mk}
T pC+So9Q
?-L4H.Y JH+d
;soW ?p6]8_
W4A@jn-q%|#uFB
1?)f?^%L.M
牛肉洗干净过水q
U? B4aI1w-kc
把血末子什么的煮出来V*pW}b|
{1oO [gV
n
deKM`x%t&W;`
Y:`)?)S0Df
6WZ Q#UI}A,Y9S
另起锅,炒糖色,加老抽、盐,味精、生姜、桂皮、香叶,我还撒了把辣椒粉,加了点孜然粉放水煮开制成卤水&~-v'pw'_%?/X
(Y;Q,P9H
X
k&d/a4_eeu
Cw'`Vw
o%T,K;})UB
把牛肉放进去卤啊卤,小火2个小时的样子。熟了后关火,放卤子里放个半个小时D"H g\J3|*Z%e)s
-n*do*j-v_
5I)IvnOk9Y
4xR\lo2F
.yCk1T_KE
时间到,捞出来。另外起锅,炒糖色,火不能大,然后放牛肉进去裹啊裹啊~把糖裹上 PmXI!b)l
U
Z+g8]IQ#jB
+F-[ m@;c3wK/`|!h
q(w)hZ'Dj,yC
G?:X+O,h LdR
把刚才的卤牛肉的卤子加适量进去,熬酱,也可以放点甜面酱,看自己的口味
#GA_R5b#J
^$a@9]
?$[
H:qN-o4Uf
0{P"|8br*G
9]:FMGB(x/y0A!Rk
成功!装盘~
#wyh!i NE,X
然后等牛肉冷却后切好装盘,把汁浇上去
B] zGS[;S$X
[s/qSM'q4Ba"J
GTAL&J
~
t Z2@
S2j1`
YC1ZT&a