查看完整版本: 美味客家小炒

美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]
4y B2mM^Z/~ [img]http://www.chinasck.com/csck/UploadPic/2006-5/200652510030950.gif[/img]{Yhr'@p
[size=3]材料： o!wUQ-m,F AM
五花肉、乾魷魚各 150公克 T^K_'J9t
紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
!M-R.C/~!mGSp[
3[&ycC4H:uM k,n 調味料：  Pv{8@#@f'B)Iz0\u,s
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 :ON.[p^
米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙
N(Y|Or9mRp"u 'c7`Xp,G
作法：
`(Ff_JV 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。
'S
E'^!n-L 2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。 9xwc"}/|:t%Q
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
On(cuD~8D
'F%xV&~w-L
師父的話： ,o*Y$k]w8F*A.h1T
五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。
^N s4uq/X;x
hqH|p_&v;En [img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img]Y[y!H j]*{1Pe

|
k6W(nH$p [[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]