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葱油鸡

在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。 @Q-Zirr#X-CC
原料：$|4U5J5n}^
       鸡腿2个
7H6Wp%~7IU} 配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒'x@,v2H2y

z-EELz#sN 步骤如下：
;ow%Y`A!~ k     （1）鸡腿剔骨Gzn c TK#N&w
    （2）切葱、姜     ,Raw:QR(d}
    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒kyfX {2uU
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              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
R,}v)N|*J               蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
3V(p/mPp/t_$q     （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉/I[.d$B3C3Yx
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
W i Yv)CTAQ     （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
K_cZi,E0F     （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时
/Eg-v^+Hk     （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿
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U$z      挺简单的，大家都能做。。。

@Vq(AqB.f 附件[img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=380898&nothumb=yes][color=#262626]DSC04126.JPG[/color][/url] (79.1 KB) 2008-8-22 16:38
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P 有点血腥啊
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” :excellence ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。