pjindoudou 2008-8-7 17:06
樟茶鸡的做法
[size=7]樟茶鸡的做法[/size]E'iu2{7l
|7?4O.l
[img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2008-7-27/29413351.jpg[/img]
["U }`%] W
[size=5]配 料: 材料Ａ：鸡 1只(约2斤) 麻油 4大匙 葱段 24支(每段长约6公分) |0Nl2u d{'s
`)O
b!p3W)h
材料Ｂ：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶叶) 茶叶 2杯 糖 2大匙 盐 1又1/2大匙 花椒粒 1小匙 八角 2粒 硝 1小匙 甜面酱 2大匙 糖、水 各2大匙
GD @[q|
O,{ G
|5d
·操 作: yF d k-W8e*m
1qc+icS
(1)将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。
p e%l{} q7Dw4@
J:Q S+W0H eM8pE
(2)将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3～6小时，接着入锅中蒸40分钟。 )g8BZ |k~
,o9bb
z'L8{
(3)将烤箱调到230℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料Ｂ摆在烤盘上放在烤箱内部下层，燻烤5～10分钟至外皮呈金黄色取出。
+c_1_ _gV'x"U
,PJ;@m.Ph"ab
Gv*I
(4)先烧热1锅油，放入燻好的鸡用中火炸8～10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。
"w ]1^1D^/o8_)\
+m"aFl _&p;C
Cv{
(5)另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。[/size]
在线客服(1)