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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克
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cNN2` eJ 做法：yJ2Q"Rg I6t;\ k g
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1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。 7@nI*Js {|c

/q'R#{g1m 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 C,x&rH%V|J
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3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 4cR6ko-w~4NpZ\

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Hm&| 4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。 Ci|We9},x#B-oX

w*l(P!L.Ao J ` 5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
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其他人的方法：
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美奶滋醬DIY
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@+{;c 材料?F0E"F2A~\
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? 糖....25公克
aL#vw6M 鹽....3公克
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VM(UFs${*]/{q 黃芥末醬....3公克er)P%mV
胡椒粉....少許
F.ZF?B0P'Ve} 蛋....1顆q+fSg!t?B`
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沙拉油....320公克
R5loOA"hb 醋....15公克oY+Tt.M.d"XL:d?,b
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檸檬汁....15公克PU4k3x`#`i
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作法/^'BJ?9N3g3r
1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。
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\ 2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，
(m-xYq{ 加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油"SX&q%V,x
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.