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西湖醋魚

[img]http://www.gdbt.net/forum/attachment/Mon_0801/154_83199_85a072bd3b5059a.jpg[/img]-r"gD*{J*V
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【材料】：x#E+~L}0p.f)t
鯇魚 - 1000克nO{$y7Tx y E
薑未 - 5克3`7c4H5{z-i:m&s
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【調味料】：

\%Z!|]9}7n8e 酒1大匙
.CrI)OJQ&Z2]r4K 米醋3大匙
q#Da/i\%Al 糖3大匙0gWQ Aj2t m
醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）m7B9n$R8b)B$| ib
豆粉1大匙iw,J
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'M sr)X:n&~]-v 【作法】：
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g 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
[)^W9uvt nAI%F 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
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dCby4jt5y 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。@#b6c/m^.[cB}
4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。3j8k z]5tA
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。6vm,X'F @3Y~N
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。{Am9f3Az.~/s
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。