ls591101 2008-7-29 09:36
美女厨房----五彩豆丁[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/22/1216695468465491_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(200克)、青豆粒(100克)、玉米粒(100克)、红萝卜(半根)、干香菇(2只)、葱(1根)s ~6j"`{8s
腌料：海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
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调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净切丁，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/5汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 干香菇用清水泡发，去蒂切成丁；红萝卜去皮切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]*Z#~[T k+C4|
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入瘦肉丁大火滑炒至肉色变白，盛起待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和香菇丁，倒入青豆、玉米粒、红萝卜和3汤匙清水拌炒2分钟。[/color][/size][/font] ._;oEHG~)n
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入瘦肉丁，与锅内食材一同拌炒均匀。[/color][/size][/font] .F5Q7?1}&z"T
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙料酒和1/3汤匙鸡粉炒匀入味，淋入生粉水勾芡，即可上碟。[/color][/size][/font] lwSn]5U?'U5TV5s
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厨神贴士
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1、此菜用的青豆是已熟品，如果用生青豆，应放入沸水中烫熟再烹调，以去除多余的豆腥味。 _ ~.E$c2q,P|
2、材料可根据个人喜好更换，可添入芹菜、蒜苗等蔬菜，也可将瘦肉换成鸡丁、鸭肾或鸡肾等肉类。MW5]
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3、干香菇用清水泡发后，应挤干水去除涩味，再切成丁；烹调时以小火炒至香气四溢，开大火容易将香菇炒焦。9`
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4、由于材料的成熟度不一不宜下锅同炒，应先将瘦肉丁炒至断生盛起，待锅内的蔬菜炒好后，倒入肉丁炒匀即成。&^H0H5c$]P j#J
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tear516 2008-7-30 06:21
色彩鲜艳制作简单。
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今天晚饭试下~！ QC!hsRD
感谢LZ分享~！
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