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美味食譜:金銀蒜鮮蝦煲飯

[size=4]金銀蒜鮮蝦煲飯u-p9R$k`Aa
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk80-045.JPG[/img]O6N;X
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【做　 法】
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-`}1c{3ndB"e 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
l0G [-r~7R3J 2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。
W \^m-ZF\|HJ4R~ 3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
WL)X2lK 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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r3zrfK`!e 【材　 料】
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y4O 白米 155公克 )a-K#H6nzh2{
冷凍草蝦 5隻 !vK2[o5OKt{ o
蒜末 40公克
W+uk^#w[([7@ s 蔥花 少許
@f$zY7X^#w 青菜 少許 v'c3wAO*d8y
【調 味 料】 as&YV'K cij

S*}n|{4tXx} 水 240公克 fv^ H&N1n7nc
鹽 1/4小匙
"d&CB-_-IJ.db 油 1小匙 Si QEm!n|J
調味醬油 1小匙 9E*u*W#{X~-T}g

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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。