查看完整版本: 美女厨房----酥炸鲜香菇[7P]

美女厨房----酥炸鲜香菇[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_1.jpg[/img]
s D,I5SyZ4Iv
mgD bcr4R!l [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
[Ag"BH ? 3]W`o1s.H7n
      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)*Nu H5n]2o
　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)8V5A4pqFxu U
　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)F4e c#\o0xn)h6k
　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)L+b(n%c,VS
HX)TuBN

*yVA'`9g
U4b [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_3.jpg[/img])k&MI4|9PFH@Wv

n-I{/N]ko a[d [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。[/color][/size][/font]
E2]2_+X` 'I9l]0H'`
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_4.jpg[/img]
8Bje#k AP"RD`
v P)^2t^C [font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。[/color][/size][/font]:IYj!_X#_X+R[

,t8`I ]| [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_5.jpg[/img]8dT?EPx/M

bz$V7s ^CT t\
[font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。[/color][/size][/font]
{{+m
fGP2W A K 4m(L(ES_ F~I[
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_6.jpg[/img]W:D5r%b.S2L*B

]y
Y~c;eJ [font=宋体][size=4][color=blue]4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。[/color][/size][/font] _2MM
A }M3f+k)H
CYm ~6w#l
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_7.jpg[/img]
P!}.fd o &FA/MU7x hF
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。[/color][/size][/font] +xK5UE'u.Ik"KE9E rI9N
6^T(b}Q/s
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_9.jpg[/img] I4lP!UM)g` ~4N)GP
#QYy)m}*R
[font=宋体][size=4][color=blue]6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。[/color][/size][/font]
+h/QF@7IHK^0E ~ oEY$Oz^
[font=宋体][size=4][color=blue]
4kcc.pMtWL 厨神贴士
:|4uG2FK-G)Ww`
7m|BC5l'|a[T(]:T 　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。
h@~jQzs{5U%u 　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。`,daF Gt#JoG
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
N|(mTy 　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。&\pJ+a/^w
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font][b][/b]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***