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美食系列[图文]

手把手系列之一——手把手教你做蛋饺
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uoyD 这个很简单滴。而且很方便做。出来之后又可以烧，又可以下火锅。 超值咧^_^ /_9i(q;~b|
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u7`QH0R;mU'D 　　勺子里留点点油，加热o/Tk}"z'd z/u
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7C2`lE0fK 一勺蛋液...
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IN,@sWtG 　　倒在勺子里，发成蛋皮 !u9sK7Vnt
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放上肉 zS j5~U i1b[t
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q ~V:LC 　　一边拉过来盖上
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　　有MM问两边的皮怎样粘在一起。其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就OK拉..
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9U9dd#s0_^C;\ 手把手系列之二——手把手教你做可爱铜锣烧
Z$zK-U I;\9OJm` 材料：
!~}%u-n qi 　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
8E lg*Lv(J+iG.g 　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。;Z&`,k2zYm ST
　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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U:I$}$\di1P;g 　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时?Zwb4kg
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^6]R0`)I {9}HR~x 　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可 ^2H7U^"v!h$o[
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　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
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　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了!~)Zt Lx r4I+T0B2cI
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%zZ/uNI ^9o&v4[ 手把手系列之三——手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼
7q VU"a!g.h 材料：大塘虱鱼1条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、烧烤汁
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$U2UDL2E 鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
(P5O;f+P;mwX [img]http://photo.sohu.com/20041123/Img223140847.jpg[/img]
,h0X9Jo~9S 腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）5g"?G1B1K?s7l
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两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可b"H,G*{d
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$Rvc.I-`3k 手把手系列之四——手把手教你做狮子头大战虎皮蛋
6HBZT,h"}W,v3D0v     一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我加了几滴白酒）S/W0K2ri5A.NS
[img]http://photo.sohu.com/20041112/Img222954311.jpg[/img]9wF }wVn
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C _ff$Vx#j 　　二、煮鸡蛋。剥皮待用
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Hp5Q-HZ)ILN;X 　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）i?]/J8N ` V4D6[
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    四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。/H|2j8EE0q u
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7zy h2bX5Ju P     五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用 2N+k,wD,pT
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　　出锅 a!E PSNv5mbE
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　　六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。p*V#df5K
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　　别忘了翻翻个，容易粘锅！得了1o3{Ml1t-O
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-A!`/RY+A-G6L 手把手系列之五——手把手教你做锅贴
w vJP/t 准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
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9PV'y `7t$A(c'aU 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。T2c'M^kT
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f"l(CAeJf 加调料
(u#Qi3WCK#H-_ [img]http://photo.sohu.com/20041111/Img222940146.jpg[/img]
7g9N4D)?y 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！ e5w4Z*z|e"F
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包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦!
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就是这个样子 ： 6efQ#SF+\(fe8]
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3n,X$xI7ZO 在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次.
)OEp:q1zNPw Zs [img]http://photo.sohu.com/20041111/Img222940338.jpg[/img]/Z1eIO0ke d
外焦里嫩好吃啊！（不过好象过焦了~！~）
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ua(sqM"CQ 手把手系列之六——手把手教你做土豆饼
*s*q/^'h7{C4Q     1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）hJmU+z7[?,e\!di
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yq6o}7]Y[rO"oF 　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
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　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
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`0a6BCo1}*s6b/[ 　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊Y
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　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
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&?rghPQ&^iD@ 　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
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手把手系列之七——手把手教你做烧麦p%?aq"XzB:K9L)W5@{7eU
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒
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:n#CE5V*tt6kT c 2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟T9~0qI!Bp7a
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8O2F"yp.dn0v Q%h 3.和好的面团[r a1f3X
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4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
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T(O(e7O [img]http://photo.sohu.com/20041105/Img222857944.jpg[/img]
nZ"f*c V/BgW6O:_ 5.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。
H~7KC$?OT [img]http://photo.sohu.com/20041105/Img222858022.jpg[/img]:Kt B _Pry3g)O
6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。 IFEE,W
[img]http://photo.sohu.com/20041105/Img222857959.jpg[/img]-Xf^#P9A{&O^4vE
7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
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支持 ！!v:y\{^yJ5{I
这样一看就是很好吃的样子！

支持 ！
9c0yIYvo;R6}] 很好吃的美味