chrdw 2008-6-3 13:40
粤菜----鱼香茄子煲
材料：茄子一只（大约半斤一个的大小），郫县豆瓣酱，葱姜蒜切末，一小块瘦猪肉剁碎（偶懒惰就用了一根香肠代替，主要不是为了吃肉哈）。?Dh1^'o.L
.N ? bT[B&B uO+iY H ?
做法：1,茄子去皮滚刀切块，锅内倒油烧热后倒入茄子翻炒，不需要用很多油因为茄子软了以后会出油，但一定要勤翻动防止糊锅；2,茄子炒软透后沥干油盛处，另放一点油爆炒葱姜蒜末，郫县豆瓣还有肉末，加入适当盐和料酒，之后放入茄子同炒；3,取一个砂锅讲茄子倒入，加水到基本满锅，适量老抽，一些醋，2匙白糖，盖上盖子改为小火慢慢炖，不时翻动一下茄子。过20分钟后打开盖子加水淀粉勾芡即可上桌了！
(olQ1B&` A
:u^ ^g9Fc(r!y
p.s. 喜欢吃软茄子的就多焖一会
d!} U7Nl
V5L"Q-Q`
8[&i:g4[W1[/`
w
[img]http://node0.foto.ycstatic.com/200604/20/8/1565064.jpg[/img](_sh ~ ]3_9Ln/l
#I1v$[ O"QUL&u
[[i] 本帖最后由 chrdw 于 2008-6-3 13:41 编辑 [/i]]
在线客服(1)