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菠萝牛仔骨

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用料：
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AST${4h%\ 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。U(StW*~ Ve

E!LU"zM&T!L[L 腌料： Yd$xL&D
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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8PO)w3PiyA{~P 芡：
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)jX6X4|-c#qd8N-|,| 甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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_)Z4up-` 做法：j/w]p6Y3C S5|

9A6UT(af 1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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Fy\h/m8Kw4uhy 3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。

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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
Iv z {f!Q+h"p#Y4v"P 有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？