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温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
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H 　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
I[ O$QF9~'fd;] 　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2427.jpg[/img]!u7L6IU-LR1juE
　　冰花鸡蛋球w;kiSMd:p
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
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UD 　　做 法：,ChD ?9b!lYb%q
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
0zE`J(U 　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
)ble8|*T*v 　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4228.jpg[/img]
/t |E tQ;g8k 　　酸梅蒸鲢鱼
NY#ZW"g$C\ 　　主 料：鲢鱼。
|U:LR[ AEp 　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
!t2TO@7J3b 　　做 法：nK~q x0W+Q ]8G5N z
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
/i/q5d"@kT}/Tt;h 　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2365.jpg[/img]YCe6g7l,TN5t
　　麻婆豆腐
_0o.x5IQ$ZH*~ 　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。%OM!gnLP
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。I6jA7cc^
　　做 法：
1E2{4})znr(R 　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
8n2k#beh"Wt 　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。Id:O6J0kWV@t \
　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2490.jpg[/img]
uz,^ d)H!vkO 　　凤豆腰花煲
y W0I UH;P 　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。PQ,tx^&n V
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。#dU*UU9H0jV p| t
　　做 法：M'GyKiZ+|
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　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。4G@(@ fTs]To
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。 lP!IAPM"W'\u
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
Wu&~&vd 　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。