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美女厨房----味噌泡菜乌冬面[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙)E JK8Um^kAs
　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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D ~N;W$x$]+P [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_2.jpg[/img]b8I1P;@,e
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。[/color][/size][/font]
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a[ C4e|f [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_3.jpg[/img].@ Iji8@%gho6{G
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font]3?O;{a"?aN5GE
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。[/color][/size][/font]+s!]`]i!E$Q

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K\6js5~pN5w(N [font=宋体][size=4][color=blue]4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] ;t\:wqr

[J2p3CS} [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_6.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font] FuL&Me:H~#T

d0i j i DQ6p%`o [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_8.jpg[/img];gi$]m$pp9E_9E

;q:q_qXi [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。[/color][/size][/font]
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Lz6?a2Z{ [font=宋体][size=4][color=blue]
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厨神贴士QT q:_&x

3f/B5dl$T0ZRa4H0|       1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。
QEU2`p tk 　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。
TXhtm&D 　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。#?&WP7q;Z
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　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下