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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .
g`R{? 低筋麵粉 適量
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Kn[j 蔥 1支
S;VU3v&~+H&B+YU1g~ 蒜頭 2粒 ~
W;A3gj,c_WEPN
乾辣椒 1支 6i\w
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【調味料】 x Jd}{!w
鹽 少許
o+]Ta$}t9[ v 胡椒粉 適量
/[+I];SNe 【做　法】 d At2j^
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
tj `o?p/DQs 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
,QJ#z dMQ5K"b &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
g1v%f9})PCQ f 將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
.{5Xqac7A |%M 5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。&ev/S H8C&Cg7A
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\&f$yF\:v-?O 材　料】
1f/h.F O:e 冷水麵糰  100公克
"ki0|-doQ|{l#R 蔥花  5公克 (M&[)d q.Y
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【調味料】 BN*|9H @
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醬油  2茶匙 XwZs}p
蠔油  1茶匙
It"I8Tvl2x 白醋  1茶匙 )~w]xv
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 9_y6q E2M3w
花椒粉  少許
1`$h9YD(~}$o 涼開水  2茶匙7ixO(|]uUa
【做　法】
t'`E+y4|?;~/W ~ 1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。*o y5m$K,axW$^0}g

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| 冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
U@Fv2V0[#g 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
m6A@5L A|p(y"P 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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MF0i HuF 【材　料】 .S+R1SQw9gXd0? A
(高筋麵粉  200公克
RMglEKK9th 鹽  2公克 Qwv7sBt!w*bb
水  120㏄
8J`^ a6fqHJ&]j 沙拉油  60公克 【做　法】 s%P;p7_1M'I
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
k;@+Ba#U*f 2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
w,a3t(e er6lf|+pO 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。N*Qr/j!e8f s
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？