[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：$ X/ p! }7 a0 R- C+ A! \" x
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
9 D+ [) H) ^0 b       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干+ M* C* ~# T3 X) Z/ h: ?4 F* A
       3：葱段、姜片、大蒜适量。 - b) F  c. W1 o& k  E
做法：" G  @; j# w  U+ S% }* u
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；( E! W) \- \; {6 }+ V* I9 e
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
  F" p+ S8 R9 ?* k9 c       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；# x: T. r' l9 N
       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
: b8 u4 f2 G* t  T       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；  s5 b* Z1 h; ?9 k( l2 P
       7： 加入1勺料酒；
) c9 E; z- E# E7 [( n6 [; Y. c! V# X% [       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；- r0 K; `  [' I# D$ }
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；4 w' Q5 I) \& s: c
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；+ o7 W/ T( t! V+ R1 M! j' q
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
, e( N# h8 i) e       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。