这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~+ U7 |! w! Q* |) D2 i
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原料：
2 U  m8 ^6 w9 G0 @1 p7 m2 n黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
0 `3 F7 _* f- w9 E9 c2 j白糖 ----- 200克; t4 E3 f" i! p  N4 c  q; L1 w
鸡蛋 ----- 2个
' x5 C0 t  d! A8 h黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
/ E' v, C+ m! s, H2 {/ [中筋面粉 - 900克) J$ F( ]& O+ I' _
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
! x6 W0 @& p3 a. ?盐 ------- 5毫升 (1茶勺)8 q6 p/ n; c1 [. \1 A
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)4 `* d* b+ D6 e# D7 R# n
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)& w6 h  f  z4 }
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)2 D7 }0 q9 K3 t  P2 A
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做法：; Q/ O# ]. q9 i. P" g' _' x
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
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面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。# p  p& a1 F+ ~
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。; j; J* n$ ~! x7 K0 \! h
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
2 x/ [, k7 w% Z面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
& I- g& e, h8 k, P9 {3 m按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
, d( T/ _1 K$ H8 u烤箱预热到180℃。  c* }& N& z* S/ Z" J2 O# w+ d
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
0 `) p# o. f$ X' @& j( b% A烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。8 d6 {8 b, f4 |/ s8 U; X0 Y

6 n' p9 F4 Z+ M9 B饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
  M: b3 \) l7 N# f$ \准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
8 M$ U) `3 {& `) w将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。& ]4 }# J( v3 k9 @) j9 ~
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。
# r3 X: l  E9 k最后再黏上各种糖果来装饰小屋。3 f1 I& ~- y/ v
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我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
/ l- d4 d5 w3 O$ o" K3 L( r这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
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  o  F: k2 U1 |5 g( J这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~( u* M7 }, R; f% o2 A

/ m( d' n+ r  E2 {7 J  e0 |细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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5 b8 j5 G( w" r这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。* g& i9 W/ \+ |. B
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
: p1 C0 V; D% m' U# T烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿; F! b% z, Z2 {

8 Z: _, l3 f: t1 p( \* _& }最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。( F: R' J7 r- j/ [9 L, h5 X
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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0 g0 t% ~" z3 `. ?5 e9 {# t; }屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。0 Q# {4 a7 j) c0 s/ w: I
窗户也做得比较精细。; [2 I- ?" k( a4 N& G# E
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
5 z* K$ V7 {5 P, g2 o; Y我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
* V3 \5 a5 C% Q% U1 G再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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3 H2 j2 b2 w+ s/ L$ p房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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8 ?  u! ~7 l  i0 ]5 N& h6 l小提示：7 K  s: L) T7 j
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。& x! d/ o+ E  D( ^1 K9 x+ \
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
. z6 H% T! `+ Z& v( e& d• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。$ Z/ m, ^6 o3 f6 q" L- G
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。
6 c7 p3 q7 v- U5 w4 K* O• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。" K% j: p0 j/ F5 A' g
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
8 @/ Z' U1 L& |3 @' u4 c# v  t(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
; K% [0 B2 `& s: `/ M) t小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：: V0 m6 Y8 R' ]
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)" |7 I+ d# X6 G& w  A
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
* ?( M: i" P) F% r0 f+ E小屋屋顶x2 (10cm 正方形)$ L! i  X: w0 Q5 P
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)" u8 g2 N- r5 s
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
' a) m% S. T0 O+ {( e# J* ^- V学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
* G1 O! Y! ]+ y! @* t/ r学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)& c% l, P5 u# }3 K* f
窗x3 (3.5cm 正方形)
* l- F& X1 h, O: m" k. O0 c小屋A：
$ }, m6 k3 U% i8 X小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
' `5 G' |5 p' d小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)- x3 }' N% e0 j
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)* a, q2 p- w6 a
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
7 L0 k9 P' c* M0 ^' k窗x3 (3.5cm 正方形)9 H, d% ~+ l- O( B9 ?4 s0 z, L
小屋B：
, U  K. c7 H+ E7 m' e7 P小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)1 n7 C" ?# z9 Y
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
! a9 r# f% s! k小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
6 X2 [: D# \! ^' T- y4 J. a烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)& y2 N' c) a3 a" m5 u5 ^& B$ @
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
, E% I' ~3 A+ a0 |/ `) Z' W圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)2 b7 H3 A% f! {
窗x3 (3.5cm 正方形)) D6 Z2 d% \) F2 ]
小教堂：9 q; x# p! `2 r2 s. J+ Q
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)! K5 j5 i: Y7 ?# w" z+ p* k
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)/ L  X7 C. l' x7 l* p/ C6 I
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
; g+ g6 ]! Q; {! l教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
7 b) J& F! {7 Z! w; P. Y教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)! h, M1 l9 d2 K8 Y' h+ ^6 c
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)0 }" J! o  w( Z# c
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
( |+ Y% a  N# c+ b  V教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
6 i5 O% K! T3 C$ O1 _# x教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,4 _' l7 g1 h8 \
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!