三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤
* ~: L7 C! f+ J腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；" E; W0 M+ j) L8 D- Q: V

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2 y+ V/ ]5 ?3 Y; `  ]3 k腌咸菜粒3 v/ }# X7 r* @9 t' G5 w0 n
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。
; }2 U8 u4 F) O  ^2 ~  J, t8 ]做 法：
9 p. F5 Q. t% h3 p7 u) U% ~; D8 e　　1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。4 D% M1 I, s: U0 _" k+ P
　　2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。 ) A/ Y, L' L# f+ _2 {3 ]- p
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& L- C' d# d' W+ k. e香茅椰汁鸡9 p8 x; x) K& u  A# H+ P
主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
; d! U6 c/ a. [0 R' Z配 料：
5 K9 i8 M" X. E3 n$ ^　　腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。. ?2 q0 a5 B5 H
　　调味料：盐、糖各1茶匙。 1 e5 ]; `! g6 B. A  E7 k
做 法：
/ O% O# E+ X) ]$ L% X, J　　1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
. Y* Y% J2 f) i% h- `9 A/ Z　　2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。1 o. H% D, }' |8 p; n
　　3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。
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2 {7 I3 L6 V+ ~) {4 U, f鲜果桔油大虾
  ~) C; O- a5 B. r( U3 p主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。 3 T+ F6 h- y3 j6 U  j+ r
做 法： : ]  K$ j; q* M. P
　　1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。8 k1 W# v  G: r: T9 A- v
　　2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。( Q1 @7 y5 l( q! o% A6 z" C
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( s- ?. L5 x$ d# S( t3 w菠菜薯蓉汤
7 j9 C$ ^, M1 x主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。
; S5 m* `5 R, M( f) s9 ?做 法： & c4 c# X4 }( ^& s: g* R' S" a
　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。# Y6 S+ _5 C  _! @1 K
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。
5 s5 [' @4 \9 C& K　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。& u9 b) C2 {; C  h6 \& q/ v
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
" \2 T& `+ j. s　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
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不错的家常菜，今天就试试看，谢谢楼主分享！

太好了，看的人都留下了长长的哈喇子，受不了了。

图片像是专业摄影出来的， 感觉很好吃。

感觉有点像中西餐是的
) j! W; S. x2 y0 ?. A+ X有中国风味和西餐的风味
3 d) x( Q1 D4 B' _  c' _滿不錯的几道菜

楼主的套餐,真的很有情调的,搭配很合理,# D1 Q6 }: K( A7 p+ ?8 M
楼主是不是广东人?