在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
+ c6 ]: V. r5 G. ^/ ?% G) v% k大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起. ]0 r4 ]* G- I  }
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
6 h( C$ y- H0 q9 {醃制三十分鐘
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( f# v6 _! M* H( }; \- o- T  f

) X: K0 y' ?* c0 t6 s$ v三十分鐘後，起油鍋, ^2 j- H; l7 H1 c& f6 z" n+ Y
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可+ F' m, E' V8 L9 g/ R& Q  t# i
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
) ~. K# _5 r7 Q3 G至顏色呈金黃色
( @1 A5 M! |. [& i) z2 p! s（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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' j( h% F3 e8 f) R+ B炸的時候最好是小火: K+ C3 r& `8 U) Y# D( K' U, g
因為第一次做這個，掌握不了火候
5 a9 z% }1 m4 M! K所以豬蹄的皮有些焦黃了
. P- ?% V( r* \2 X% Y- a7 a不過大體還好 ^_^
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就著剛才剩下的油, }" g: z  T" V
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）# {% z0 Y3 v. y6 H4 H  j5 f
朝著一個方向攪拌
8 \& S" {: R' }8 b! f8 Q使白糖充分融化，成稠狀
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8 h' y+ @9 m6 N- O/ x熬好糖之後. F) P/ V" H- A+ K) m% X, i
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中3 c5 i) z4 P" @9 U
大火煮沸，加入鹽和冰糖  r* @* i- j& A/ V/ I
再轉小火，直至水幹即可2 |8 x( M8 g( |9 m7 k
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( \# }; J2 o+ i2 g成品% D; k: k8 i4 P$ C

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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~