D1 T0 V& E+ F- q  v

0 _, V; V9 I* e8 I# S# e
& S2 W4 E, G- {% }6 r' D# L& T/ Q
' f2 [% U( v) R, {* J3 J鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。
# P; p! j1 P% R! \# q; U6 R. q4 ?) w9 ^6 O. b! o. [7 D# d5 C

5 o' I2 L0 H* i. {' m* J/ z  u2 C
豆腐少不了的。9 r1 x! U/ Q3 q0 N6 q# d' C
' T) L/ `0 M5 L- b

& j8 M& _" b6 m1 ?+ \$ q5 G  ]2 `; B0 L7 j
鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。* ^. G! x5 K% J6 V6 @; m$ a6 c
. {; L+ E7 [; j# N! [

, [7 ~) K8 P4 v: B$ h  X; u* x/ j9 f6 F* z
准备炒锅，放油
0 v' x6 o! v* f4 h, G2 k2 J
) E3 t0 @% J5 K1 |! u3 p
% c0 e1 Z  X) }/ Q4 l& T8 G' E( R, J" X* G
砂锅放清水待用。 ' s5 \3 Q% [) i( O1 w- Z3 L
+ G) n, n+ v, [% V; Z& g2 s

  W9 z1 G4 ~+ i2 |! I
: M, Q; Y7 n2 H油要热。& B2 s/ E; p$ X. R' L

4 o2 m: x. e  k; K# y7 I' F" p3 u+ \: s4 _- B5 }# |" G
7 U0 R7 I7 s0 l2 o
放入葱姜，煸炒。 8 ~% [( R- Y, N4 u. c

! v3 ?7 s* j. k5 j# \/ h& a. E
+ P9 l6 ]4 {1 j/ ^7 t
* l9 Y. T0 R2 d; K& g/ p: a! M放鱼头煸炒，放少许料酒。& X  m/ h3 M1 @, y& w4 e

# ]9 g9 C* i% w0 M2 K  W5 {0 z! ]0 s0 t, J( [0 W0 v3 B0 [% I
% a6 y$ h+ t3 Q% r
再放入沙锅。% {5 K9 ~3 l2 \) ^+ g; k5 W
7 _; V# P0 v1 ?) D- b: {- q; i8 w
! |' X4 s7 D% c/ ?

0 p0 [, X. j. ?& {# i. Y开锅后放入豆腐。
5 I8 ?4 k1 A; c. _( W% ~0 p$ g3 X$ E

& W) p, l3 W3 i- _5 M8 w
% X2 H$ F8 a* v) \' p- c) W放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。