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* D% O& e2 f* f$ V- g: M烹制方法（三人份）　0 ?* p  G4 I7 l. Y! Z

6 q& P9 Y, m+ d3 s0 c9 u8 ^1 i      材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)' ^) N) j+ a. v. E. [% `* V8 J
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　　腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)7 @: |, l. v  K
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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9 g/ `5 y7 s3 `1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。: r' ~* D* |0 f/ _$ @$ ~# T
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, w. ~% r  o( j: s$ ^* G2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。( I) N' H1 l$ |! k2 @* m. [" O9 C

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$ N& v5 I% h4 D- a, l' a% ^3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。
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4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。
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* x( n4 K. X$ u3 s- h; s4 _& E5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
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* T3 s6 c4 R* G9 }　　1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。
6 \* Z' n" X+ |1 ^　　2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
+ x  {* t- r3 @( l9 [1 h　　3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。

用水果和肉类做菜其实不好掌握的，容易有腥味~

这个东西做起来好麻烦~不做了，纯支持LZ了啊~

看这就有胃口，
- a4 M( ~. o7 T实在就是诱惑人的胃口啊
* o8 N. @6 {: |& N8 r- Z支持LZ了

放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的