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$ |* F: n/ R/ s5 {, F& O  q6 u烹制方法（三人份）　2 ~: l5 T8 [& |& z# F

* X/ C- M2 B* ~3 z# v      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)2 F& T# S" _4 x) L% u% d1 X7 p5 W
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)9 v8 c& p7 \8 I& ?3 H( K
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1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。0 q8 G6 f7 W! M1 v: o: F8 J) D

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/ z- F& c& D1 j$ \8 Q; n( r2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。5 H, T6 L) D) ?& L8 ?" X
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3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。9 Y' h% `! j3 u9 X! a, J9 o
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" X# p3 Y5 `# [, z' w% a4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 $ s+ m) [: }# U( F" u9 p

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( H- Z9 K* f' R: K# R# ]% v5 W5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
0 g; b- O9 S2 v6 E% V/ w$ u　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。1 V; S5 {: E  j2 E- B
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。3 Q( S+ @" r1 \8 w$ U/ x
　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊