引用:

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烹制材料(三人份)
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2 m9 E5 S3 @8 @6 G$ ]! r; }材料：: T" j7 E/ X+ _2 D
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)! T! I) q) Y; _7 w% S- |+ U- W
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腌料：: _9 }9 J# z* f6 c/ u0 y' `3 g
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油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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调料：: E+ `  A9 w9 r
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酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)# }6 ]% S9 G" d9 \$ ^" {

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- u. w4 u) O5 K  L" ~$ R1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 ' Y  J- [. p6 H) H, T8 |

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; E& I: c0 F: A* I% f# L2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。% }; @, A. ~: k- H' q- B
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3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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) \7 P% N" M' z7 n9 m2 M/ Y8 k4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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* P' C- @& G7 I- m# f- L+ k* d1 y5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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5 Z: L" H. g) G9 P4 Z- W- @厨神贴士：( _6 z: n3 V: M& Y% u: W: S, L2 p) M
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。$ L5 h$ @$ }0 `2 Z

$ r6 A! n* L* e/ `2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。( u4 q, R! B  ]7 P
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。6 A4 H9 y9 ~3 F, V

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. V6 l6 y5 x9 a: H/ v/ \( @# i3 a& p[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
; k+ n. D, S: N$ P4 ?0 L海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈