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' z& }$ ?; W& ~' t' ~【材　料】/ N+ r4 i2 _: p2 |( K1 M( x+ o7 A

  P% V0 R0 A! j# V細砂糖  117公克
! X; V  |4 ~9 j- a, D ; C1 N( l6 G* G6 W
水  30公克: A3 q1 B6 X  S+ n8 t' w( `8 s* ^
2 g9 u: c  M$ c; y  l+ L/ b, L
蛋黃  60公克( `0 h8 ?2 i+ G

4 C2 t" t$ ~) i" u% [  ]2 h奶油起司  333公克! K/ D% u1 j# \. R5 E( v
1 i/ C4 y2 Q$ x
吉利丁片  15公克% o0 x3 Q# H( E- B2 n

* ], c/ H8 U' g& Y" O檸檬汁  25公克3 Q, D9 b# ^2 S; `% ~7 i. m6 t9 i
- G/ q" G+ r( Y( H% k; h& R
動物性鮮奶油  400公克
/ }1 R5 _) q. p% \3 `
  |7 u( {; y4 h! D6 f抹茶粉  適量
' L( t* G9 o. w1 j" o) L& a 4 f: \4 P6 o( ~3 G
彼士裘依蛋糕  1片! S9 e/ t5 z- O% m

1 ?. e# W$ Z7 |4 P酒糖液  適量1 H+ ]) [) \% U' n

# U% J9 e  y- ~& K9 J( r【做　法】 0 T, s0 U4 S. S. B0 L- g
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 4 q8 r+ E. T7 d( g, J) l7 j% B
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
& ]5 M* ?' r8 e0 ]  M) p3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
& @- ^; o3 `4 x2 t! T4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 $ U( m; j4 W4 |5 X( B  r
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
+ o+ k1 s$ c1 V* z+ q/ v0 t* r* f6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  2 B/ G7 g" u* W. b
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和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来