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　　食材：
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　　绿扁豆、小芋头$ [# D* k$ S$ k. d- r3 B

. J9 B  n7 w8 w, o' o　　调料：% E( ~! |: i3 h/ [" T; \) K5 H1 P

( i( _( f% n& q　　酱油、糖; ]6 O  L# t2 S& D
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　　做法：3 S: d1 u1 y( f/ [- M; q7 B2 b
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　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。; |8 U" I$ b* m. j/ T/ W

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6 u4 d  I% O) u) w. u( \" v　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。
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; b: j, X0 j4 F* G4 I6 n: ^　　3、加水，先煮一小会。- Z) Y  U4 B3 c' l
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。3 m# z% w  p+ ?
这道扁豆烧芋头应该是有特色的，- R- G" y& u6 t& z
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。1 h4 l% i2 m+ J
秋季的健脾化痰养生素菜——
; M  D4 L; J/ p6 s5 K$ v" o% s- Z$ j1 t扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。
( z1 b( j6 g# s8 R, S) q' M) B% o扁豆健脾化湿，
( h( Z% O( R0 ~  k2 W、芋头益脾胃化痰，
. J! D7 C5 Y, ?. m相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。& h! j$ }3 f+ {8 [
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮