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% p/ w" Z) i1 d$ V烹制方法　8 t. _! Z* Q4 j9 C' l

% n9 ~$ a$ Q6 T; v& J* F材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）/ W( c: X! e# l  m/ W+ a: F
料头：姜（一块）、蒜（3粒）- Z, ~7 {9 q3 K( _: z
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. \- M6 o/ R- Q! b/ O- y( q+ Y1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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& q/ o( J  a1 s2 U2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。9 f1 b2 y: G# D% {3 Z% a# k
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6 r  [3 _( t. p: g$ ~" }, X& s# \3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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4 x' {' p4 P. S9 [# _4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。4 o8 j5 {' P) ]1 `5 m9 U& @$ c. B  f

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6 {. S. D8 Q) W4 `" r: T& f6 I: K6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了