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烹制方法　
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材料：猪手(1只)
. W4 _* @' ^: v配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）% h4 `, C. H" G% t" K
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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& v% u8 K' u3 K6 I1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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5 X9 k; m: [8 O( U+ _7 s& [3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。" c8 e( `3 ]  n6 r) d5 }; T
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4 r& e+ U: U3 W. e  }4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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& z4 p3 S' F1 @$ ^/ ?; |+ l7 Y5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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+ g' r0 {3 z, }. Q6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.