宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用3 o, g; w2 p* E' z5 W
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好- c+ K5 k! c; m9 A3 F2 o9 P* Q& U
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3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用* r# W, e9 m* h" B' O, ~7 x% F
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香# e" `4 i4 Q& u% }! c# l# M
5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀$ A1 h# Z  @6 X8 k

+ F/ M6 _' e. Q6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡
4 K5 f1 N6 m& [0 d  ]' I7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花3 v; _+ h/ e3 m: b1 p( N$ k

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
7 Y% S* A: {6 t+ S9 C. B+ U; G话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，4 e# \1 Z  c0 G9 {* A
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。