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原料：: t( L3 r  e; ?& \$ c/ D

! ^# i" j4 M9 j; j( S) Z鲜虾8只。
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2 A, v6 X2 Z' q( t调料：5 Z( q/ r+ x, i$ F, w

, t9 y6 l. T- w+ J" V2 _椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。  W8 c- [1 G; u, ?+ n

# p) m* U% x( J2 O* ~做法：$ }" p! H& p+ v. K, w, _+ D

% f  N+ u  P9 I9 s, j1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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0 `" }5 @' `' Y4 S; J3 M& g2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。3 S* o9 ?- e; S* E8 G) `# j/ D
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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, a1 z. Z" K& [4 ^2 Z5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。, f+ E6 @" u" Q( W+ L

/ ?, f, X, e6 K7 s; A6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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Tips:
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。# G6 c& \  A# i
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。% {3 v: T9 |0 L
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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% w) A- j& K# u7 [7 o  o4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！# b8 b3 Q7 S# F
明天买来试试看！: N7 @) z; J  p7 E" }6 W
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵