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2 u; }* g) x6 u* W5 j$ i7 p烹制方法
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$ r. k1 G2 E/ `- @材料:花甲500克,芹菜250克,鲜莲子150克,鲜百合20克,红萝卜一个,
: t; ^* m) G, Q1 }' N" F" y3 Z0 K调料:刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、酱油、生粉
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1 红萝卜一半做伴碟的花,剩余的切成粒。
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9 ?& \% s4 v8 |. e" `- }2 芹菜切粒,莲子可去心也可不去;先将莲子下锅用清水煮15分钟,再把准备好的材料一起飞水,捞起。
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0 ~ ?, L* B: ?9 Q3 花甲飞水后,开壳取肉。
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4 用些许油烧热油锅,先爆炒花甲肉,倒入些许料酒爆香。
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5 把其他备料一起倒入炒锅里,炒3分钟。
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2 i7 |; `. s/ G6 最后倒入盐、酱油和糖调味,倒入生粉水收汁,即可熄火起锅。